Jumat, 19 Agustus 2016

Lapis Surabaya - mba Risna

Cake yang dipesen di hari yang sama dengan puding black forest oleh mba Risna, sama tujuannya : hantaran nikah adeknya. Thanks ya mba

Puding Blackforest - mba Risna

Bismillah, alhamdulillah masih bisa terima order walau amat sangat terrrrbatas sekali*. 
Puding ini, request pertama dari mba Risna...diambil pagi2 abis subuh buat hantaran nikah adiknya. Thanks 4 order, mba....semoga berkenan

Es krim Malaysia - Es krim Choki Choki

Bismillah...kali ini saya share resep es krim malaysia aka es krim choki-choki. Salah satu resep yang ngehits beberapa bulan yang lalu di grup Langsung Enak. Resep dari Mayora ini di populerkan oleh orang Malaysia di grup LE, tetapiii....sampai sekarang saya belum tahu siapa yang mempopulerkan pertama kalinya. Untuk resepnya, saya intip di link berikut: http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/04/cara-membuat-es-krim-choki-choki-malaysia.html?

Saya buat es krim ini buat acara market day kak Awa di SDIT 2 Al Auliya jumat ini. Sejak diumumkan ada kegiatan ini, kak Awa sudah request ini itu buat jualan di skul *sudah tahu kalo bundanya hobi masak😆 - salah satu yang di request ya es lilin. Karena saya fikir es lilon sudah biasa, saya tawari; bikin es krim malaysia aja, kak....sekalian bunda nyobain ni resep yg sudah nge hits lama. Kak Awa manggut2 aj, palagi setelah saya kasih tahu ada choki2 kak di dalamnya, tambah girang dia, heeee..

Es Krim Malaysia - Es Krim Choki-Choki

Bahan:

1. 1 kaleng susu kental manis

2. 1 kaleng susu UHT

3. 4 kaleng air (pakai kaleng bekas susu kental manis)

4. 1/2 sdt garam

5. 1 sdm maizena (untuk melembutkan es)

6. Choki - choki 12 biji atau sesuai selera

7. Plastik es mambo untuk membungkus


Cara Membuat;

1. Rebus susu kental manis, susu cair, garam, air, dan maizena sampai mendidih, setelah mendidih, diamkan sampai susu nya suam-suam kuku.

2. Potong Choki-choki dipotong jadi dua, kemudian masukkan ke dalam plastik dan pencet-pencet supaya rata keseluruh plastik.*saya nda dipencet2 seluruhnya, sebagian dibiarkan begitu saja--jadi pas makan/digigit terasa bangets choki chokinya

3. Masukkan adonan es krim yang sudah suam-suam kuku, ikat lalu masukkan freezer.

4. Tunggu sampai membeku, dan Es Krim choki-choki pun siap dinikmati.

*satu resep ini, berdasarkan yang sudah saya bikin bisa jadi kurang lebih 24an biji. Karena si kakak mau jual serebuan, so per plastik es hanya saya isi separuh choki2 saja😆. Jadi kalo anda pengen buat yang nyoklat banget, masukan choki2 1 sachet or lebih.

Selamat mencoba yaaa...

Es yang terpotong...terlihat ada bagian choki choki yang masih utuh di dalamnya--- ntu yang disukai mas Azka, yummyyy...

Kamis, 11 Agustus 2016

Puding Biskuit Regal

Bismillah....ngepuding lagi, share resep puding lagi a la dapur #pudingklikue. Puding jadoel yang melegenda ya puding susu dengan kombinasi biskuit marie regal ini. 

Puding ini basicnya sama dengan puding lapis surabaya yang lagi kekinian di klikue. Padahal harusnya sebaliknya yaa....puding lapis surabaya yang adopted dari puding biskuit regal ini, karena secara yang in duluan ya puding biskuit ini. Tapi sudahlah....karena kreasi kuliner idenya unlimited, tanpa batas...bisa muncul karena pengembangan dari resep sebelumnya maupun inovasi2 baru.

Back to puding biskuit regal ini yaa....puding ini saya bikin setelah saya berhasil eksekusi versi loyang kecilnya yang di pesan bu Yanti. Naa....kali ini saya bikin selain untuk sharing resep juga berbagi dengan teman sholeha lingkaran tahsin bersama ustadzah Elin di masjid Ar Rahmah....*waktu pertemuan pertama langsung "ditodong" sama temen2....mana pudingnya?....heeee😆😊
Hal penting yang musti jadi perhatian dalam proses pembuatan puding ini adalah saat meletakkan biskuit regal, kalo nda tau triknya ntu biskuit bakal melayang mengapung tak beraturan. Triknya adalah tuang separuh dulu puding bening, biarkan agak kaku tapi masih lembek, segera tata biskuit regal melingkar di atasnya sambil ditekan biar sebagian biskuit tenggelam dalam puding....biarkan agak beku, baru tuang sisa puding putih di atasnya(panaskan sebelumnya ya....kalo nda brner2 panas nda nempel nanti)

Untuk lapisan kuningnya, bisa juga diganti puding susu vanila (putih) saja. Warna kuning berasal dari kuning telur dan sedikit tepung custard(versi saya), insyaa Allah tidak berbau amis jika teknik memasaknya benar, atau jika anda masih "ragu" bisa menambahkan essens vanila kedalamnya. Silahkan mencobanya ya....berikut resepnya😘😊

Resep Puding Biskuit Regal
Resep : Titi Klikue

Bahan III - Pelapis
600 ml air
1 bungkus agar agar bening
1/2 sdt nutrijel plain
120 gr gula pasir
1 bungkus biskuit marie regal

Bahan I - Puding Kuning
700 ml susu uht putih
150 gr gula pasir
1 bungkus agar agar bubuk plain
1/2 sdt garam dapur
1 sdt pasta vanila
1 butir kuning telur
*tambahkan 1 sdm tepung custard/ 3 tetes pewarna kuning jika menginginkan warna kuning yang terang

Bahan II - Puding Cokelat
700 ml susu uht coklat
120 gr gula pasir
1 bungkus agar agar coklat
1/4 sdt garam dapur
50 gr dcc
1 sdm coklat bubuk
1 sdt pasta coklat

Cara Membuat
Puding I - Puding Bening *regal
 Siapkan panci, masukan : air, gula pasir, dan agar agar bubuk - rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Puding II - Puding Kuning
1. Siapkan panci, masukan : susu cair, gula pasir, agar agar bubuk, garam, dan pasta vanila -- rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Kocok kuning telur menggunakan garpu, lalu ambil 1 sendok sayur adonan puding I ke dalam kocokan kuning telur aduk cepat. Setelah tercampur rata, masukan adonan kuning telur tsb ke adonan puding I, tambahkan pewarna makanan, aduk rata. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih. Sidihkan.

Puding III - Puding Cokelat
 Siapkan panci, masukan : susu cair, gula pasir, agar agar bubuk, garam, dcc, cokelat bubuk, dan pasta cokelat-- rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Penyelesaian
1. Siapkan loyang tulban basahi air, disihkan.
2. Tuang 150ml puding bening, biarkan setengah beku.
3. Tata biskuit regal melingkar, di atas puding bening
4. Panaskan kembali puding I, tuang seluruhnyadi atas biskuit marie regal yang sudah tertata di loyang, biarkan setengah beku.
5. Panaskan kembali puding II - kuning,  tuang semua diatas puding marie regal, biarkan setengah beku.
6. Panaskan kembali puding III - cokelat, tuang diatas puding kuning, biarkan setengah beku.
7. Biarkan uap panas hilang dan suhu puding sama dengan suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 4 jam supaya antar lapisan melekat sempurna.
8. Setelah 4 jam dalam lemari es, puding siap disajikan sesuai selera.
9. Selamat mencoba

Rabu, 10 Agustus 2016

Puding Lapis Surabaya - bu Ernawati

Alhamdulillah...repeat order puding lapis surabaya dari bu Ernawati. Kali ini beliau request 6 loyang sekaligus. Late post sebenarnya😆..karena puding ini dibuat sekembalinya kami sekeluarga dari mudik lebaran bulan juli . Request bu Erna sudah jauh2 hari saat saya masih di jawa. Beliau juga request 200 sosis solo (yg ini nda sempet kefoto...karena blio ngambilnya pagi, bebarengan jadual saya antar kids sekolah)
Jazakillah khoyr bu Erna.....

Puding Biskuit Regal - bu Yanti

Bismillah...puding varian baru di klikue ini pesenan dari bu Yanti juga, order nya berbarengan dengan puding tape dan puding koktail lapi surabaya.

Bu Yanti nya nda bilang request puding secara spesifik, cuman bilang "mba, bikinkan puding cokelat buat ustadz Agus"...thats it....
Rencana saya mau bikin puding cokelat di loyang tulban dengan variasi buah jeruk mandarin di atasnya, apa daya sewaktu saya selesai ngerjain puding lapis surabaya pesenan customer baru dan mau berlanjut bikin puding pesenan bu Yanti ternyata saya kehabisan gulaaaa.....waktu sudah menunjukan pukul 22.45 wita....nda tega mbangunin suami minta tolong belikan gula😆. 
Sudah galau aja bawaannya....bismillah berpikir tenang, trus saya ukur sisa adonan puding lapis surabaya....alhamdulillah masing2 sisa kurleb 300ml, cukup utk loyang setengah lingkaran ditambah 300 ml sisa adonan dari puding koktail lapis surabaya request bu Yanti....Tinggal berpikir kasih varian apa yak, biar beda....buka showcase nemu biskuit regal.....jadilah puding biskuit regal😊😊
Pssstt....puding ini sebenarnya sudah ada dalam daftar puding yang mau saya coba, ....akhirnya kesampean juga "tanpa sengaja"....heeee

Selasa, 09 Agustus 2016

Puding Koktail Lapis Surabaya - bu Yanti

Bismillah...ngeblog lagi dan ngepuding lagiii. Puding varian baru di klikue, yang sebenarnya ndaa baruu jugaa, karena puding ini merupakan variasi dari puding lapis surabaya sebagai basicnya. Untuk puding lapis surabaya sudah sering saya share penampakannya baik di facebook, instagram maupun di blog ini.Untuk resepnya sudah saya share di link ini ya 

http://klikue.blogspot.co.id/2015/12/puding-lapis-surabaya.html?m=1 

Puding yang saya buat "tanpa sengaja" ini di pesen oleh bu Yanti

Kalo di puding lapis surabaya susunannya ada 7 lapis, untuk puding koktail lapis surabaya ini cukup 4 lapis. Puding ini hanya ada satu lapisan susu coklat, satu lapisan cokelat sebagai pembatas, satu lapisan susu kuning, dan satu lapisan bening dengan isian buah koktail kaleng di dalamnya. Kombinasi gurihnya susu dan segarnya buah, yummyyy......

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...