Senin, 22 Januari 2018

Resep Mie Kocok Bandung

Bismillah...menu sore ini yang dibuat tanpa sengaja alias nda ada rencana sama sekali. Sabtu kemaren pas belanja sayur kok tumben ada kikil baguss, kak Awa yg suka banget kikil minta belikan, yo wes bunda beli 2 bungkus sekaligus buat stok. Hari ahadnya baru kepikiran mau diapain ntu kikil...rencana mau dibikin gulai seperti di wr padang kesukaan kami, tapi kok yo riweuh .... mau yang praktis ajaa, setelah gogling ketemu deeh menu yang pas.... #miekocokbandung ... yummmyyy, pas dinikmati saat suasana balikpapan yang mendung 😙😉

Mie Kocok Bandung
By Titi KLIKUE

Bahan I (Kaldu dan kikil rebus)
- 500 gram Kikil sapi cuci bersih
- 4 lembar daun salam dan
- 2 cm jahe keprek
- 2000 ml air
*presto keempat bahan di atas selama kurang lebih 15 menit dari panci preato berbunyi - jangan sampai kikil terlalu lembek yaa, soalnya masih harus direbus kembali dengan menambahkan bumbu lain (Bahan III). Setelah selesai presto segera ambil kikil lalu potong kotak2, masukan kembali ke dalam kuah kaldu -- ukur hingga volume kurleb 1500 ml (tambahkan air biasa jika kurang)

Bahan II (Pelengkap)
- mie gepeng *karena nda punya jadi pake stok mie keriting aja yg ada
- taoge * rendam sebentar dengan air panas
- daun bawang iris halus
- bawang merah goreng
- jeruk limau
- sambal
- emping / kerupuk

Bahan III (Bumbu)
- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (bakar)
- 1 sendok teh ebi (rendam sebentar dalam air panas)
* uleg halus keempat bumbu di atas
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- kaldu bubuk *optional


Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu kikil, lalu tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam kikil (matang sempurna), koreksi rasa.
3. Siapkan mangkuk, tata mie rebus, taoge, bakso, lalu beri kuah dan kikil, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
5. Sajikan dengan sambal, jeruk limau,dan emping/ kerupuk sesuai selera.
6. Yummmy ❤❤❤


Tidak ada komentar:

Posting Komentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...